Syrad mat-kultur.  Fermented food

Syrad mat  förekommer i flera stora och små civilisationers historia.
Egyptier, Romare, Japaner, Isländare m.fl. har alla tagit del av de fördelar som den syrade maten kan erbjuda.
Med torkning och rökning är syrning den äldsta metoden att bevara mat.

Här presenterar vi något av den flora av syrad mat (baserad på fisk) som funnits och finns i världen.
(Förutom dessa exempel finns otaliga varianter av syrade; grönsaker, mjölkprodukter, drycker, kött, mm, mm, mm)

Namn Plats Kommentar
Pla Ra Thailand Artikel om syrad fisk!
Kusaya Japan Hästmakrill, flygfisk fermenterad i Kusayasås
Funazushi Japan Syrad Karp fylld med ris
Feseekh Egypten Syrad Bori
Nuoc mam Vietnam Syrad fisksås [English]
Håkarl Island Syrad Haj.  Svenska och OBS: [Isländskur]
Garum Romarriket Antik syrad sås [English]
Rakfisk Norge Syrad ørret, röding, regnbågsforell, sik.
Surmört Sverige Syrad Mört
Hatahata-zushi Japan Syrad Hatataha, Lat: Arctoscopus japonicus [English]
Surströmming
Suring
Sverige Syrad Strömming.
Andra uråldriga
traditionella
metoder att bevara mat.
Katsuo-bushi Japan Rökt och torkad tonfisk [English]
Kimchi Korea Syrad kål "Vegetarisk Surströmming"
     
Recept med attityd
och syn på saken
Ruben Madsen
Surströmmingeskungen! Matestradörern. Ambassadören. Informatören. Kåsören. Saltören
Recept
Oj!
Klassiskt. Trendigt. GOTT!
Surströmmingsfatabur
Á la Nobel
En sublim och elegant surströmmingsupplevelse!
© All rights reserved.
© Copyright Ulvön D4DR AB
Ralph Lauren Outlet Coach Outlet Cheap Handbags Oakley Sunglasses Christian Louboutin Outlet Cheap Designer Shoes Ralph Lauren Outlet Louis Vuitton Outlet Michael Kors Outlet Ralph Lauren Outlet Coach Outlet Christian Louboutin Outlet Michael Kors Outlet Coach Outlet Burberry Outlet Ralph Lauren Outlet Louis Vuitton Outlet Cheap Oakley Louis Vuitton Outlet Michael Kors Outlet Rolex Replica Rolex Replica Oakley Sunglasses Louis Vuitton Outlet Christian Louboutin Outlet Oakley Sunglasses Coach Outlet Oakley Sunglasses Louis Vuitton Outlet Christian Louboutin Outlet Rolex Watches Coach Outlet Oakley Sunglasses Louis Vuitton Outlet Michael Kors Outlet Coach Outlet Louis Vuitton Outlet Michael Kors Outlet Oakley Sunglasses Christian Louboutin Outlet Oakley Sunglasses Christian Louboutin Outlet Michael Kors Outlet Christian Louboutin Outlet Ralph Lauren Outlet Coach Outlet Christian Louboutin Outlet Ralph Lauren Outlet Coach Outlet Coach Outlet Ralph Lauren Outlet Coach Outlet Michael Kors Outlet Oakley Sunglasses Coach Outlet Michael Kors Outlet Rolex Watches Oakley Sunglasses Coach Outlet Michael Kors Outlet Rolex Watches Ralph Lauren Outlet Louis Vuitton Outlet Christian Louboutin Outlet Ralph Lauren Outlet Coach Outlet Christian Louboutin Outlet Louis Vuitton Outlet Ralph Lauren Outlet Coach Outlet Oakley Sunglasses Coach Outlet Michael Kors Outlet Burberry Outlet Ralph Lauren Outlet Louis Vuitton Outlet