Feseekh

Råvaran är fisken Bori [Eng: Mullet Fish] och fiskas dels i konstgjorda salta insjöar längs Nildalen och dels utefter vissa kustavsnitt i Medelhavet och Rödahavet.

Efter fångst får fisken ligga i värmen 24 - 36 timmar och mogna.
Då startar fermenteringen. Fisken lägges därefter 12 - 15 dagar
i tunnor varvat med salt. Därefter tages fisken upp och får mogna
i minimum 23 dagar och blir då delikatessen Feseekh.

 

 

          Feseekh produceras i Kairo och flertal platser
          i Nilen deltat.
          Förutom Kairo är städerna Nabaroh, Disuq och
          Kaf El-Sheikh större kända produktionsplatser.

    Feseekh ätes året om men framför allt vid två tillfällen.

    2 dominerande Festtillfällen

© All rights reserved!
© Copyright Ulvön D4DR AB